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皆さんこんにちは。JO-JOです。毎日変わった地元の有機野菜を仕入れておりますのでなにか仕入れましたら写真で登校してまいります。宜しくお願いいたします。

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2009年12月

2009年12月16日 (水)

やっとお店にパソコン導入

いつもブログが書けなくてすいません。お店にもやっとパソコンがつながりました。まだまだやることがあるのですがまずは御挨拶。これからまたデジカメをつなげてやりますがまだまだなれないのでこまっております。すいません。がんばります。

2009年12月 9日 (水)

ヤーコンを入荷しました

今回ご紹介させていただきます食材はヤーコンと菊芋です。かなり水々しくシャキシャキした食感です。また生でも食べらるのでサラダにも向いています。今回メニューには天婦羅にしてご提供させていただいております。なんとも言えない食感はうまいです。また先週の農家さんのすぐきの現場を写真を添付いたします。

2009年12月 2日 (水)

今日は農家さんを訪ねました

まずは先日小浜から直送の鯖とカマスなどをいただいたのでご紹介いたします。今回いただきましたお魚はアナゴ、ヨコワ、ガシラ、カマス、鯖、石垣ダイなどいただきました。量が多いため何匹かは干物にいたしました。実際干そうにも場所がないのでキッチンの中で一夜干しにいたしました。やはりその日にとれたお魚なのでアナゴなんてもう天婦羅なんかにしたらサイコーです。お客様も安値で美味しかったので大変喜んでいただき、私もうれしかったです。今日は休みをいただきましたので上加茂にいって「すぐき」の作っておられるところを見学に行ってきました。ご主人の名前は池田さんで大変おやさしい方で奥様もすごくよくしていただきました。今写真をアップしようとしましたら、エラーのためできませんでしたすいません。お漬物ができるまで一ヶ月を要するというだけすごい設備でした、重さ400キロから700キロの重さでプレスをかける工程が見れました。うーん写真がないのが残念です。軽く塩漬けしたすぐきを千枚漬けみたいにした物をいただきました。本当においしかったです。また写真で紹介いたします。すいません

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