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皆さんこんにちは。JO-JOです。毎日変わった地元の有機野菜を仕入れておりますのでなにか仕入れましたら写真で登校してまいります。宜しくお願いいたします。

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2010年6月

2010年6月23日 (水)

雨ですねー

先週から梅雨入り。かなり京都はジメジメで参っております。皆様はいかがお過ごしですか?イヤーほんと昨日もいきなりの豪雨でビショビショ。思わず笑うしかなかったです。しかし作物はいいものがどんどん出来上がっていますよ。今回新しく買ったのが大原の後輩の農場「わっぱ堂」のジャガイモ。泥を洗ってみるとアラ不思議、真っ白なんです。もう皮が薄いのなんの。それをシンプルにフライにしました。ホクホクなんですが味はかなり上品です。今まで食べたことのないような味でした。お客様もビックリしておられました。こんどアップしときます。お体には気をつけてくださいね

2010年6月16日 (水)

ドラゴンフルーツとサメ

今週の変わり者のご紹介!まずはドラゴンフルーツのつぼみです。大抵皆様は実を食べるのですがつぼみが主人公です。臭いはと言うと少し甘い感じです。割るとやはり花の形が。あとはお味ですが例えでいうならばオクラのようなネバネバ感。甘さはあまり感じられませんがお客様には好評いただいております。さてお次はジョーズことサメでございます。今回私も初体験です。広島ではよく食べると聞きましたが京都ではなじみはございません。正直不慣れなもので捌くのに抵抗を感じながらやりました。うちの奥様は横目で嫌ーな顔をしておりました。かなり臭いが独特な匂いでいいものではなかったです。さばくと綺麗な色です。あとは食べ方ですが私は醤油でも良かったのですが一番クセを感じなかったのは酢味噌でした。まあ珍しいもの好きにはいいかと・・・・もうこれからは仕入れることはないかと。まだ味噌漬けのみがありますのでよければリクエストお待ちしております。味噌漬けはガーリックオイルでポワレすると案外いけますよ。

2010年6月 2日 (水)

大原に言ってきました。

先日ご報告できませんでした大原でお店を開店させた後輩のお店に行ってまいりました。バスで一時間かけてゆっくり到着。なんともまあ分かりにくいこと。しかし目印は草庵という染物工場の中にあるのが唯一の手がかりです。カウンター六席とテーブルが一つのなにかあたたかい空間です。お料理はおまかせで大原の有機野菜をメインに出てきます。野菜は取れたてなのでとってもおいしかったです。玉ねぎの素材がいいのでシンプルなソテーもびっくりするほどおいしかったです。石釜でやかれるピザやパンもおいしかったですよ!
そんな大原の朝市にも日曜日行って参ってお野菜を後輩が作った葉玉ねぎや違う農家の有機野菜も購入いたしました。これからもおいしいお野菜を仕入れたいとおもいますのでお楽しみに!
続きまして先日仕入れたルバーヴのご紹介!見た目はイタドリに似ており味も妙にすっぱいので何じゃこれという感じのお野菜です。ジャムにするということなので作ってみました。結果としてはメチャクチャおいしいです。プラムのような味で正直びっくりです。昨日は羊のローストのソースとしても愛称ばっちりです。

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